Blog

Авторска рецепта, създадена за МОЕ ТВОЕ НАШЕ от Теодора Титова от Домашни вкусотии Необходими продукти: 400 г тиквички 200 г лабне за мазане МОЕ ТВОЕ НАШЕ 2-3 скилидки чесън 2 с.л. зехтин щипка черен пипер щипка сол 1 с.л. нарязан на ситно копър 2-3 листа мента сок от половин лимон сумак за поръсване Приготвяне: Тиквичките се почистват и нарязват на малки кубчета. В подходящ тиган се слага зехтин.Чесънът се нарязва на ситно и се добавя към сгорещения зехтин. В съда […]

Авторска рецепта, създадена за МОЕ ТВОЕ НАШЕ от Теодора Титова от Домашни вкусотии Продукти: 500 г картофи – за предпочитане пресни бейби картофки 400 г лабне с червен пипер МОЕ ТВОЕ НАШЕ 2 скилидки чесън 3-4 стръка копър Приготвяне: Измийте и почистете картофите и ги поставете тавичка за печене, а ако имате глинен съд – още по-добре. Поръсете с нарязани на ситно копър и чесън. От буркана с лабнето използвайте няколко супени лъжици мазнина, с която да залеете картофките. Запечете […]

Вероятно вече сте запознати с необикновения, плътен и богат вкус на близкоизточния специалитет Лабне. Е, вече може да откриете и неговата кремообразна версия – лабне за мазане, което е изключително удобно за сервиране както със закуската, така и за готвене. Лабне за мазане е с 80% по-малко мазнини от маслото или маргарина и е чудесен техен замерстител, ако залагате на здравословно хранене. Можете да го сервирате както със закуската, така и като предястие или мезе. Можете да предложите както в комбинация […]

Въпреки новите технологии и глобализацията турските сирена и културното им значение са все още недостатъчно познати. Много експерти смятат османската кухня за една от световните класики. Сиренето е изключително широко застъпено в турската и близкоизточна кухня. Денят на почти всички народи в Близкия Изток започва с присъствието на сирене още в закуската. Дали в суров вид, под формата на баница или друго печиво, сос или ястие, Сирене Тел е неизменна част от храненето. Сирене Тел на Мое Твое Наше от серия ОРИЕНТ е […]

Лабне е сирене от Близкия Изток, което се прави от пълномаслено мляко. Прилича на крема сирене или цедено мляко и има богат и отличителен вкус. При този метод на приготвяне се отцежда повечето от течността в млякото и колкото повече време се отцежда млякото, толкова по-сухо и ферментирало е сиренето, което се отразява на вкуса, киселинността и текстурата на продукта. Лабне може да се направи от всяко мляко, но основно се приготвя от краве и козе мляко, или комбинация от двете. Текстурата на […]

Всички народи и култури отглеждащи млекодайни животни от хилядолетия приготвят мляко и млечни продукти. Кисело мляко, меки и твърди сирена, цедено мляко, сметана и каймак. Някои са натурални, други овкусени и мариновани, разнообразието е огромно и богатството на продукти е голямо. От лабне до халуми, за никого не е тайна че в Близкия Изток и Балканите има огромно разнообразие от сирена, а историята на млечните продукти може да се проследи 10 000 години назад, както показват открития в Йордания. Първите хора […]